陶瓷鑒定是文物鑒定的一個組成部分，它的任務(wù)不單純是鑒定其真?zhèn)?，還包括多方面的內(nèi)容。主要有四項任務(wù)：一是斷時代，二是識窯口，三是辨真?zhèn)?，四是評價值。項有些內(nèi)容相互交叉，性質(zhì)近似。第四項則主要是評價陶瓷的歷史、藝術(shù)、科學(xué)研究方面的價值，為進一步的科學(xué)研究工作，打下良好的基礎(chǔ)。
　　鑒定陶瓷有兩種方法：一是使用科學(xué)手段確定古陶瓷的時代、窯口、真?zhèn)魏蛢r值；二是憑借考古和實踐經(jīng)驗，用目測、手摸等方法斷定其時代、窯口、真?zhèn)魏蛢r值。科學(xué)手段需要借助于科學(xué)儀器和精通知識的技術(shù)人員方能進行。用目測、手摸等方法鑒定古陶瓷的科學(xué)依據(jù)有三條：一是紀(jì)年墓出土的文物，二是考古發(fā)掘的文化層，三是陶瓷本身的確切年款。依據(jù)上述三方面提供的陶瓷文物資料，對其造型、紋飾、胎釉及工藝諸方面進行綜合排比分類，便可摸索出規(guī)律。

《中國出土瓷器全集》：科學(xué)出版社2008年出版，該圖錄共16卷，收集全國出土商周至清代瓷器4000余件，每件器物均有出土情況說明，其斷代在學(xué)術(shù)界有不同觀點者也加以注明。該書是目前國內(nèi)出版的完備的一套全國出土古代瓷器的圖錄，學(xué)術(shù)性頗高，是鑒定瓷器的重要參考書目。

識別窯口即判定陶瓷的產(chǎn)地，其要領(lǐng)是把握陶瓷的工藝特征，胎、釉及修坯和燒成等，不同的產(chǎn)地均有各自的特征。如耀州窯系產(chǎn)品，同是青釉刻、印花產(chǎn)品，但陜西耀州窯底足露胎處均有褐色鐵斑，河南地區(qū)產(chǎn)品則均為灰白胎；廣西容縣、滕縣窯產(chǎn)品青釉則為銅綠。再如鈞窯系產(chǎn)品，山西渾源窯的紅斑在碗內(nèi)多為對稱的十字形，其他窯口的紅斑則不規(guī)則，而浙江鐵店窯則胎薄堅硬，與其他窯口的疏松的灰白胎有明顯區(qū)別。還有明、清時的宜鈞和廣鈞十分容易混淆，釉色不好區(qū)分，但宜興窯做工精細，胎質(zhì)細膩。